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一口一个迷你奶油泡芙❗️基础泡芙,做法简单❗️

夜猫(夜猫子)5个月前 (01-22)网赚资讯42

基础款泡芙,比起脆皮泡芙,制作方法更简单些,成功率高,奶油可根据自己喜欢的甜度添加糖粉,本方子用的是零卡糖粉,零脂肪,不被吸收,爱吃甜品的亲们不用担心含糖量过高哦

By 阳春白雪小食光

用料

淡味黄油 55克低筋面粉 70克水 120毫升鸡蛋 2-3个盐 1克淡奶油 180克糖粉 15克

做法步骤

1、准备淡味黄油55克,水120毫升,盐1克,零卡糖粉18克,淡奶油180毫升,鸡蛋2-3个

2、小奶锅中放120毫升水,55克黄油,1克盐

3、放在火上煮开,黄油融化关火

4、倒入低筋面粉迅速翻拌

5、重新开火,采用中小火,翻炒一分钟左右关火,这时锅底部能轻轻粘上一层面团,就可以了

6、把面团摊开散热,降温以后分次加入打散的蛋液,每次加入后需要翻拌均匀和面团充分融合吸收再加第二次,大约需要2-3个蛋液的量,最后面糊的状态是呈倒三角状,粘稠的,不滴落

7、把面糊装入裱花袋,裱花嘴是中号八齿的,提前把烤箱预热200℃

8、烤盘铺油纸,把面糊均匀的挤入烤盘中,记得中间留空隙,烤的过程泡芙会膨胀,变大,防止粘连

9、烤箱200℃中层先烤10分钟,如图,泡芙都鼓起来了

10、再转180℃烤15分钟,中途不能打开烤箱门,最后5分钟根据泡芙上色程度调节温度

11、烤好以后端出来散热

12、准备淡奶油180克,糖粉15克

13、低速打发,如图,打发好的奶油细腻,不流动

14、把奶油装进裱花袋,从泡芙底部或者侧边挤进去,泡芙就制作完成了

15、一口一个,奶油丝滑细腻,微甜不腻,好吃极了

小贴士

1.动物奶油容易化,泡芙制作完成后冷藏保存,口感更佳 2.糖粉根据自己喜好调整 3.鸡蛋大约需要2-3个蛋液的量,不一定能用完,主要看面糊的状态,最后面糊是呈倒三角状,粘稠的,不滴落

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